紐約檸檬芝士蛋糕
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夏天就不應該離開檸檬君！
自己比较喜欢清淡的口味，所以这款的芝士部分多是柠檬的酸味，加上略甜的蛋白顶，个人感觉刚刚好~
喜欢甜一点的可以在30g糖的基础上加10——15g糖是OK的噢~
用料
| 檸檬汁 | 35ml |
| cream | cheese 225g |
| 奧利奧 | 去餡兒一包約100g |
| 奶油或黃油 | 30g |
| 糖 | 30g |
| 全蛋 | 兩只 |
| 蛋白顶 | |
| 2枚蛋白；60g细砂糖；柠檬汁几滴。 |
紐約檸檬芝士蛋糕的做法
先做餅底。奧利奧去餡兒放入保鮮袋中用擀面杖擀碎。
加入30g奶油或黃油（牛奶也可以，還沒那麼油膩）。
搅拌均匀 。
压入模具底部，确认用勺子压实。入冰箱冷藏待用。
225g奶酪放置至室温，挤入35ml檸檬汁，称取30g白砂糖加入。
分次打入两个鸡蛋，第一个确认搅拌匀后再加入第二个。然後倒入餅底中。
抹平表面，入预热160度的烤箱中层烤50分鐘
蛋白顶原料：2枚蛋白，60g白砂糖，柠檬汁几滴。
蛋白加入白砂糖，打成硬性發泡。
铺在晾涼的奶酪蛋糕上。
入烤箱220度上火上层烤约5分钟，看到颜色变了就可以拿出来了
烤好后放入冰箱至少2小时，吃的时候在表面刨上檸檬皮屑
小贴士
如果怕奧利奧的味道搶走檸檬味的話，可以用消化餅做餅底，會更加清爽。
PS.这款蛋糕要用到4只鸡蛋喔~剩下的2只蛋黄可以留着做雪糕噢~
