零失败的巴斯克芝士蛋糕
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Fay很喜欢吃星爸爸新出的小小一个巴斯克蛋糕。大约四寸大小,售价35元。
一般家里模具最小6寸,特意为了它,准备了两个四寸模具(固底即可,反正会铺烘培纸),大小合适,一人吃一个不会太肥。
配方和过程堪称最简单,工具只需要一个盘,一个手动打蛋器,一个过滤网,模具和烘培纸即可。
所谓零失败,因为奶油奶酪和芝士多一点少一点都不怕,烤出来奶香蛋香。
-刚刚出炉就被抢走,会回缩和塌陷。口感像香法式炖蛋,更香些。
-如果冷藏一夜,胚体变硬,厚实些。
用料
奶油奶酪 | 120克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 50克 |
玉米淀粉 | 5克 |
模具 | 两个四寸 |
零失败的巴斯克芝士蛋糕的做法
奶油奶酪隔热水软化。搅匀,加入白糖,再搅匀。
加入鸡蛋,搅匀,加淡奶油,搅至没有颗粒。加入玉米淀粉,再搅匀。
过筛,让面糊变细腻,倒入入垫好烘培纸的模具。
220度,20分钟。