纯手工蛋糕卷

用料  

纯手工蛋糕卷的做法  

1. 先把蛋白、蛋黄分离，把蛋黄加入色拉油，拌匀后，倒入牛奶，拌匀后加入低筋面粉，拌匀，放一边.

2. 打发蛋清，糖分2-3次加入，打到湿性打发，其实就是电动打蛋器最高挡打2-3分钟，就可以，打过了烤的时候会开裂.

3. 打发好蛋清后，把蛋黄糊中先加入三分之一左右的蛋白，像炒菜一样拌下，然后把拌好的蛋黄糊一起全部倒入蛋白中，翻拌手法拌匀.

4. 少许可可粉，把拌好的蛋糕糊取出50克左右，与可可粉拌匀，用裱花袋装好，在烤盘上挤出奶牛的形状，上烤箱烤2分钟，上下火150度，我烤箱温度上的快，一般的话应该上下火160-170度。

5. 取出，倒入剩下的蛋黄糊在烤盘里，上下火150度，15分钟，就可以了。温的时候就可以切了.