芒果千层蛋糕（新手也能轻松驾驭）

身边的好朋友一直想让我发个食谱
今天周末闲着没事就发一个啦
一是给自己留个过程
二是可以让朋友看看

第一次发食谱，有问题请指出，勿喷，谢谢😜
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用料  

芒果千层蛋糕（新手也能轻松驾驭）的做法  

1. 把饼皮里的所有材料准备好

2. 鸡蛋打散加入细砂糖轻轻搅拌，打到细砂糖融化就可以，不要打发

3. 把牛奶分次倒入蛋液里充分搅拌，不要一次性倒入

4. 牛奶全部倒完搅拌成这个状态就可以

5. 面粉过筛倒入步骤4的蛋液里，建议面粉过筛两次

6. 继续搅拌，也可以用刮刀搅拌，可能会有很多面疙瘩搅拌不开，没有关系，搅拌到没有干粉就可以

7. 把黄油融化后加入面糊继续搅拌，拌到黄油充分和面糊融合就可以

8. 搅拌好的面糊过筛，这一步很重要，一定要反复过筛3次以上，这样刚刚没有搅拌开的面疙瘩过筛后就会化开

9. 过筛好的面糊呈现细腻的状态，就可以开始下一步摊饼了

10. 准备一口平底锅，打开煤气，加热平底锅，使锅均匀受热

11. 加热后的平底锅趁热加入一勺面糊，晃动平底锅使平底锅均匀的沾上面糊，因为锅热，所有面糊很容易的裹在锅上，均匀裹上后倒掉多余的面糊，这是又薄又均匀的饼皮的重要秘诀

12. 裹好后放回煤气灶上继续加热，直到面皮表面冒泡泡就可以了，不能太久，否则容易焦了，影响口感和卖相

13. 边上放一块湿的毛巾，平底锅在毛巾上停留一下，然后直接倒扣在烤网上，过一下毛巾是让锅降温，饼皮容易下锅

14. 一直不断重复以上摊饼皮的动作，直到所有面糊用完

15. 摊好的饼皮一层层平铺好放凉备用

16. 准备夹馅的材料

17. 淡奶油内一次性加入细砂糖，开始打发

18. 淡奶油打到9分发

19. 把淡奶油放入裱花袋中，没有裱花袋可以用保鲜袋代替！

20. 把刚才凉了的饼皮用工具切成想要的形状，这个是709克的盒子刚好的模具

21. 一般一个盒子我用6到7片

22. 盒子最底下铺一层饼皮，然后把淡奶油均匀的挤一层

23. 然后在淡奶油上面摆一层芒果丁

24. 然后再铺一层饼皮，我通常都是放两片一起，我喜欢这个口感，正常就一层铺一片就可以，重复这个动作，一层皮加一层奶油加一层芒果

25. 最后铺到盒子满了就可以了，最上面一层可以用饼皮，也可以直接用芒果，这个随意，按喜欢的来

26. 这样芒果千层就做好了，不要着急吃，放冰箱冷藏几个小时再吃口感更好，隔夜最佳！！