电饭锅做酸奶蛋糕 0失败不用称重量

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之前用其他电饭锅做蛋糕的帖子做了几次，每次做都成功，想着下厨房有个酸奶戚风蛋糕烤箱版的，就做个改良的电饭锅版的酸奶蛋糕吧。肯定和烤箱烘出来的不一样，口感是软棉软棉的～有点点小棉蜜，有点小q，不知道自己这样算不算成功，吃着听好吃的😍～～大家可以试一试，因为吃烤的东西容易上火，电饭锅相对没有那么火气～

用料

鸡蛋	4个
小麦粉因为做中式面包留的没有低筋粉	若干
色拉油葵花籽油	5汤勺
酸奶	8汤勺
白糖	3-5汤勺根据喜好
醋 or 柠檬	可加可不加主要打发蛋白用

电饭锅做酸奶蛋糕 0失败不用称重量的做法

准备好材料，鸡蛋～把蛋清和蛋黄分离。因为家里没有称重机，所以我都用汤勺来估算比重，其实也不是特别的重要。虽然做甜品比重很重要，但是对于家里没有电子称的亲来说，这样更方便。

另外，我的酸奶是自己前几天做的，用的是保加利亚菌和澳洲德运新鲜全职牛奶发酵而成的，奶味更浓。当然，买超市现成的，味道上会更香甜的，具体大家懂的。

汤勺就是大家喝汤的陶瓷汤勺，下图会看到～
5汤勺油和8汤勺酸奶混合搅拌，画十字的方法，使其均匀混合。
混合均匀后如图。
加入小麦粉，当然有低筋粉最好，但是我就地取材，没有特意去买～比较随意～我觉得做料理心情很重要～而且能够就地取材的创造出美好的食物才更美味，哈哈哈！说白了～就是有点懒，不去买～
步骤4和5图片解释下～之前说面粉若干，因为加入面粉时候，只要搅拌（十字或者炒菜拌饭法）到图4图5的感觉就可以了，我没有具体数自己放了几汤勺的粉。对了，粉最好过筛，因为比较细腻。我没有过筛，家里没有😭～
继续加入之前分开出来的蛋黄，搅拌（十字或者炒菜拌饭法）～
搅拌（十字或者炒菜拌饭法）后成这样比较滑，细腻的感觉～有颗粒感要捻掉。
差不多的样子了，放一边。把之前分离出来的蛋清用搅拌器打发蛋白，都说打之前加点柠檬汁或者醋，比较好打发。但是我觉得有机器打一会儿儿就打好了，如果手动打就要打个40分钟左右吧，手会酸酸的。
打发到如图就好，那些说的比较术语似的比较麻烦，感觉如下图倒扣不掉就好。
打发的过程中分三次把白糖放进去打。我不喜欢吃太甜，没有怎么放多糖。喜欢吃甜的可以多放些。
把打发好的蛋白分3次加入之前搅拌好的图7图8里面。
搅拌均匀以后，就是稠稠的，还有泡泡的～
然后就是倒入电饭煲里面，按下煮饭键就好。
电饭锅如果是新的不用担心粘锅，如果不是特别新，可以在锅底刷一层薄薄的油。

大概是40分钟的样子，做出来的蛋糕和之前用用牛奶做的感觉，不一样，有很多小蜂窝的气孔，哈哈，感觉像法国的cannele切开以后的样子。
近图～