电饭锅版蛋糕（不用秤量）

疫情期间，待岗在家，琢磨点吃的给家人

用料  

电饭锅版蛋糕（不用秤量）的做法  

1. 6个鸡蛋，蛋清、蛋黄分别打入盆中，盆要选深的，不然打蛋液的时候会溢出来，一定要确保盆中没有水、油，不然打不发。

2. 蛋清打至奶油状，期间加入少量食用盐，手捏一点点就行。而后分三次加入三勺绵白糖，家用小瓷勺就行。有打蛋器用打蛋器，没有打蛋器多拿几根筷子也可以。打至能插住筷子不倒即可。

3. 蛋黄中加入3勺绵白糖、6勺面粉（普通面粉即可）、11勺纯牛奶，均用家用小瓷勺即可。混合搅拌至没有面粉颗粒。

4. 分两次将蛋清倒入蛋黄中，上下或左右法拌匀，一定不要打圈搅拌，不然会消泡。

5. 电饭锅擦至无水后，加热一下（锅热即可），锅底和锅壁刷少量食用油（防粘），倒入蛋液（抖几下去泡），按下煮饭键或蛋糕键，用湿毛巾盖住出气口。

6. 跳至保温后闷三十分钟即可出锅（如感觉嫩，还可再加热几分钟）

7. 香喷喷，好吃还安全