不用称❗电饭锅❗戚风蛋糕❗

用美食贩卖快乐，今天，你，买了吗？


不用厨房秤不用烤箱的戚风蛋糕来喽


🌟材料🌟
关于鸡蛋
55克左右一个鸡蛋的话需要5个，65克以上的鸡蛋用4个，鸡蛋小，蛋清就少，蛋清少，蛋糕就矮，爬不高
关于牛奶
普通的纯牛奶就行
关于油
一定要用玉米油或色拉油这种没什么味道的油，不要用花生油瓜子油这些有很浓味道的油，会有很重油味，掩盖蛋糕香味
关于糖
细砂糖，绵白糖，都可以味道差别不大，不能用糖粉，糖粉为了防潮，通常都加了玉米淀粉
关于低筋面粉
用普通面粉也可以，但是没有低筋的做出来好看好吃，对啦，普通面粉与玉米淀粉四比一混合就是低筋面粉
关于白醋或柠檬汁
促进蛋清打发


🌟🌟
由于我在做蛋糕时没有想到出菜谱这件事，所以有些照片没拍，请见谅，我会尽快补上







😊😄😜😁😘
如果您喜欢这个菜谱的话，请关注一下我，以后会不定时发菜谱，都是根据好多个方子实验的出来的，然后分享给大家，。在做美食的道路上一去不会头，记得交作业啊，小可爱们

用料  

不用称❗电饭锅❗戚风蛋糕❗的做法  

1. 准备材料

2. 准备两个盆，将鸡蛋分离，一个盆里放蛋黄，另一个盆里放蛋清，蛋清中不能混入蛋黄，盆必须是无水无油，否则会影响蛋清打发

3. 蛋黄盆里加入20克约10毫升糖，搅拌均匀，糖不用搅化，没有结块就行

4. 蛋黄盆里再加入40克约40毫升牛奶和40克约47毫升玉米油，搅拌均匀至油水不分离

5. 蛋黄盆里筛入65克约125毫升低筋面粉，一定要过筛，然后画十字或者z字搅拌面粉和蛋黄（这步很关键，随意搅拌或画圈搅拌会导致面粉起筋）

6. 往蛋清盆里加入3滴柠檬汁或白醋，促进打发

7. 开始打蛋清，打至有大粗泡泡时加入大概三分之一的糖也就是50克或57毫升的三分之一，继续打

8. 打至细泡泡时，再加入大概三分之一的糖

9. 打至表面出现纹路时，加入最后剩下的三分之一的糖，继续打

10. 打至硬性发泡（筷子插进去能立起来不到，或把蛋清盆倒扣过来都到不出，打蛋器提起有小尖角）

11. 这时候可以预热电饭锅了，就是空锅按蒸煮功能先烧会，放心不会烧坏的，一会就自动停了

12. 取三分之一的蛋白放进蛋黄糊中，翻版均匀，注意！是翻拌，随意搅拌会导致蛋白消泡

13. 再把翻拌好的蛋黄蛋白糊到入蛋白糊里，翻拌均匀

14. 这时候，取出电饭锅内胆，把拌好的蛋糕糊倒进锅里（电饭锅内胆本身就是不沾的，所以不用刷油，再刷油会导致蛋糕矮小）

15. 如果你倒进锅里的蛋糕糊是一层一层的，到完后表面不平整，那么你就已经成功一半了

16. 选择蛋糕键，没有的话按煮饭键，大概煮35分钟就熟了

17. 做好的蛋糕立即从锅里取出，不要让国内的水蒸气流到蛋糕上，导致蛋糕不好吃

18. 发一张曾经因蛋白没打好而失败的蛋糕图片，味道和打好的蛋糕差不多，但是形状像个饼

小贴士

有什么疑问尽管在下方评论区提出，有问必答