最完美的基础香草海绵蛋糕食谱

今天分享简单又美味的基础海绵蛋糕食谱
我愿称它为最完美的海绵蛋糕
食谱的材料非常简单
你们随时都可以在家制作
这种基础的意大利海绵蛋糕有两种做法
一种是通过打发温热的全蛋发泡
还有一种是分别使蛋黄和蛋白发泡再混合起来
第一种之前我分享过教程了
这次我用的是第二种
做起来会比第一种简单一些
这款蛋糕口感蓬松湿润绵密
而且相对于戚风蛋糕承重力更好
非常适合用来制作各种水果奶油生日蛋糕

用料  

最完美的基础香草海绵蛋糕食谱的做法  

1. 3个鸡蛋分离蛋清蛋黄

2. 蛋黄里加入盐和香草膏或香草精

3. 搅拌均匀

4. 开始打发蛋清，这时候可以预热烤箱160度

5. 打发出现大气泡的时候加入糖，总共分三次加入

6. 打发至能拉起小弯钩

7. 倒入刚才的蛋黄糊

8. 用打蛋器低速混合均匀

9. 过筛入低筋面粉

10. 由下至上翻拌

11. 直至面糊看不到干粉

12. 牛奶和油混合，不要用冷藏的牛奶

13. 加一勺面糊到牛奶混合物里拌匀

14. 再倒入剩下的面糊里

15. 翻拌均匀

16. 把面糊从高处倒入圆模（15cm×7cm）

17. 震两下震出大气泡

18. 160度40分钟

19. 烤好立即取出脱模

20. 撕开油纸

21. 做好的蛋糕可以更切成片用来做水果奶油生日蛋糕

22. 也可以直接空口吃，蓬松湿润绵密

23. 蛋糕体很有弹性