柠檬海绵蛋糕面包机版
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使用柏翠的面包机,配料比较free style 分量并不需要很精准。方子的基础是面包机海绵蛋糕,我按自己的需求调整了比例
用料
鸡蛋 | 6只(390g左右) |
糖 | 80g |
低筋面粉 | 180g |
柠檬 | 1个 |
有盐黄油 | 35g |
牛奶 | 80ml |
柠檬海绵蛋糕面包机版的做法
全蛋和糖一起放入容器内打发,大概打到提起打蛋器滴下来的糊会留下痕迹不马上消失的样子。之前看其他菜谱有提到,放入热水盆里能更快的打发,很有效哦
筛子筛入面粉,有些菜谱里写分三次筛入,我是一边筛一边从上往下拌的,这样比较容易拌匀,避免粉结块。
柠檬洗干净,由于需要刨取表皮的屑,所以务必要保证洗到能吃。用刨子刨下黄色的表皮备用。剩下整颗柠檬一切二,挤出柠檬汁备用。喜欢柠檬味重些的可以用2颗,相应的糖可以多放一点。
黄油和牛奶一起放入碗里微波炉解冻转1分钟左右,到黄油全部融化即可。我用有盐黄油就可以不要再放盐了
面包机通电,预热大约3分钟
把黄油牛奶倒入面糊中拌匀,再倒入柠檬汁拌匀
把拌好的面糊倒入预热好的面包机,选择烘烤(菜单24),浅烧色,时间55分钟。开始烤啦
注意观察蛋糕的成型情况,我是在烤了大约20分钟,蛋糕表面开始结膜的时候,打开面包机把柠檬皮屑均匀撒在表面,如果发现已经结膜,屑都飘在表面下不去,可以用手轻轻按压下去,结膜会破,问题不大
时间到,蛋糕出炉切片,开吃