又香又酥的提子奶酥球

消耗葡萄干的小点心
外观金黄
又香又酥
味道好
制作过程也不难哦
主要是对黄油进行打发，搅拌以及整形

没有葡萄干的可以用蔓越莓

配方的量可以做30个10g左右的提子酥球

用的是28cm*28cm的方形不粘烤盘30个能放一盘哦


感谢大家的收藏与跟做，对我是很大的鼓励哦，这是我第二个有评分的菜谱啦，很开心！
大家有什么不明白的都可以问我哈，看到必回，觉得方子需要改进的地方也欢迎大家告诉我！一起在厨房进步！谢谢啦！

用料  

又香又酥的提子奶酥球的做法  

1. 黄油切小块，室温软化。
   冬天可以用烤箱的发酵模式进行软化。
   软化到筷子能轻易插进去的程度。
   
   葡萄干先洗净，切碎比较好。

2. 倒入细砂糖和盐，先用刮刀按压混合，避免打发时飞溅。
   
   细砂糖可以换成糖粉，不过细砂糖最好，能增加饼干的脆度。

3. 再用电动打蛋器打发，中速把黄油打发到整体体积膨胀，颜色发白，提起打蛋器黄油是羽毛状。
   
   中途要用刮刀整理，把黄油弄到中间再打发。
   

4. 分两次加入鸡蛋黄液。

5. 每一次都要搅拌均匀，让黄油和蛋液充分融合哦。

6. 筛入低筋面粉和奶粉的混合物。

7. 用刮刀混合均匀，按压，直到干粉消失就可以啦，是颗粒状。

8. 加入切碎的葡萄干，葡萄干切碎防止烤的时候爆裂。

9. 用手揉匀成团。

10. 再搓成10g一个的小球，有间隔的放入不粘烤盘。
    
    如果烤箱温度不够，可以把球再压扁，变成圆饼状烤哦。
    
    此时烤箱可以开始上下火180度预热。

11. 表面刷上蛋黄液。

12. 首先放入烤箱中层，上火180度，下火170度，15分钟。根据自己的烤箱调整温度和时间哦。
    
    因为是球状，比较厚，里面容易不熟，等到最后几分钟表面已经上金黄色以后，
    加盖锡纸，调低上下火到150度，继续烤5到10分钟。
    
    表面和底部容易糊，一定要多观察哦。

13. 奶香味十足的提子酥球出炉啦！

14. 很好吃哦～

15. 完全冷却以后，密封可以保存七天哦。