原味曲奇饼干(好挤脆香)
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原方是以前很火的柠檬曲奇配方,据说是没加柠檬却能吃出柠檬味儿。不过我还真没吃出过哈哈。
此方略有改动,虽然没吃出柠檬味儿呢,但是却是这些年用的最顺手的曲奇方子,冬天也很好挤。
用料
黄油 | 160克 |
细砂糖 | 70克 |
牛奶 | 40克 |
低粉 | 200克 |
杏仁粉 | 40克 |
盐 | 2克 |
原味曲奇饼干(好挤脆香)的做法
牛奶和细砂糖隔水加热化开,冷却备用。夏天一定冷却,冬天温就好。
黄油放软,打发略发白。
分多次加入冷却的糖水继续打发,发白膨胀,有光泽。
筛入粉类,拌均即可。
SN7162花嘴
逆时针挤,最喜欢的曲奇花型。
30*40烤盘一盘
170度,25分钟。观察上色情况吧,是喜欢的颜色就行。
烤盘余温也是有利用价值的喔,冷却后装瓶,密封保存。
一月内食用完比较好,喔啦👌
小贴士
杏仁粉可以用低粉等量代替,杏仁粉更香一点。
冷藏20-30分钟,可以令烤出的花纹更有型。