糯叽叽不粘牙的糯米年糕

加了澄面的年糕口感没那么糯，但煎制起来比较成型，如果全糯米粉的话新手煎制时容易翻车，记得一定要慢火煎，否则一眨眼就焦糊。

用料  

糯叽叽不粘牙的糯米年糕的做法  

1. 把水、姜片、椰浆、红糖倒进小锅中，小火煮至糖完全溶化。

2. 过筛滤去姜片，放凉备用。

3. 把糯米粉和澄面拌匀后过筛。（如果喜欢超级软糯的可以不下澄面，直接用600克糯米粉即可）

4. 倒进放凉的糖水，拌至顺滑无颗粒。

5. 模具抹上花生油。

6. 把粉浆倒进模具中，用手粘点水轻轻拍平，水开后蒸四十分钟。

7. 取出放凉后置冰箱一夜。

8. 切小件，热锅凉油慢火煎至两面金黄就可以享用啦。