冰激凌~媲美哈根达斯 本文已影响 1.9W人 用料 蛋黄 4个 细砂糖 20克 奶油 400克 纯牛奶 100克 炼乳 40克 盐 少量 柠檬汁或白醋 2滴 冰激凌~媲美哈根达斯的做法 将蛋白蛋黄分离,将四个蛋黄、20克白糖、两滴白醋、100克牛奶混合均匀后倒入锅内,小火慢熬,不停搅拌至表面沸腾冒泡关火。 在容器内倒入400克奶油,40克炼乳,打发至打蛋器提出有不流动的小尖角。 将完全晾凉的蛋黄混合液倒入打发好的奶油中,搅拌均匀后再用打蛋器搅打一下。 放入冰箱冷冻四小时以上,就可以得到健康美味的自制冰激凌了~ 小贴士蛋黄混合液一定要完全凉透才可以加入到奶油中。