自制🍓哈根达斯冰激凌

用料  

自制🍓哈根达斯冰激凌的做法  

1. 1、如图准备好食材：蛋清蛋黄分离

2. 2、蛋清加入几滴柠檬汁打发，分三次加入共计20克白糖，打发至有尖钩

3. 3、蛋黄加入20克糖稍微打发就行

4. 4、淡奶油（金钻植脂淡奶油）分次加入20克糖打发

5. 5、蛋黄糊分次加入奶油中，翻拌均匀

6. 6、蛋白霜分次加入奶油蛋黄糊中翻拌均匀，放入冰箱冷藏备用

7. 7、草莓🍓洗干净揉碎，平底锅加入水和冰糖烧开加入草莓

8. 8、水分熬干粘稠状就行了

9. 9、熬好的草莓果酱放凉加入冰激凌糊中翻拌均匀装入带盖玻璃容器中放冰箱冷冻一晚就可以吃了