自制奥利奥蛋黄冰激凌
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用料
淡奶油 | 300g |
牛奶 | 250g |
白糖 | 80g |
盐 | 1g |
柠檬汁 | 少许 |
奥利奥 | 1包 |
生鸡蛋黄 | 2个 |
自制奥利奥蛋黄冰激凌的做法
淡奶油打发,放入柠檬汁后打发八九分,放入冰箱冷藏。
牛奶加热到冒小小的泡,放入糖、盐,晾凉。
倒入打撒的鸡蛋黄,慢慢倒入,不停搅拌,使牛奶与鸡蛋黄完全融合。
小火把搅拌好的蛋黄牛奶液熬制冒泡,注意要不停地搅拌,避免蛋黄遇热时烫成蛋花,会影响口感。冒小泡就可以关火,赶紧放入无水的干净容器里,晾凉
把晾凉的蛋黄牛奶液和打发好的淡奶油混合搅拌均匀,放入密封的盒子里,再放入冰箱冷冻一小时。
一小时后,放入奥利奥岁末,搅拌均匀,再密封好,放入冰箱冷冻一夜。第二天就可以吃到美味可口的奥利奥冰激凌了。
小贴士
1.与蛋黄牛奶液加热时,搅拌时要快!
2.柠檬汁和盐可以不放,口味不会太甜,如果喜欢甜甜的口味,就要放少许食用盐了。
3.奥利奥不喜欢大块的,可以放入岁末,又是另一番味道哦!