无敌绵密的奥利奥冰激凌 本文已影响 7.41K人 用料 牛奶 100克 奥利奥 1小包(6个) 奶油 300克 蛋黄 2个 白砂糖 60克 蔓越莓干 少量 无敌绵密的奥利奥冰激凌的做法 两个鸡蛋分离出蛋黄,加入30克白糖搅拌均匀 倒入100克纯牛奶(我用的伊利)隔水加热搅拌均匀,水来开后调小火继续加热5分钟,主要是为了给蛋黄灭菌 30g白糖分三次加入300g安佳淡奶油低速打发(我用的1档打发),直至有尖勾,完美打发状态 6个奥利奥饼干去除夹心后用擀面杖敲碎,蔓越莓干少量剪碎(蔓越莓干可不加) 冷却后的蛋黄液倒入打发好的奶油中搅拌均匀 加入奥利奥碎和蔓越莓干 依据自己喜好装盘,碗有丢丢小了,装太满,不过后面发现不影响!还有个冰棒模具,忘记拍 冰箱冷冻室4小时状态刚刚好,勺子很好挖,一下子就挖掉半碗,美味又绵密,新技能解锁😊😊😊