无需冰激凌机的奥利奥冰激凌 本文已影响 2.7W人 用料 奶油 250ml 蛋黄 5个 白砂糖 60克 香草 一茶勺 朗姆酒 一茶勺 奥利奥饼干碎 适量 无需冰激凌机的奥利奥冰激凌的做法 蛋黄加入白砂糖,隔水加热打发至提起打蛋器,可以画出8字不消失,加入香草精和朗姆酒,晾凉备用。 冷藏过的淡奶油打发至能看到纹路的状态(淡奶油在和蛋黄混合过程中还有稍有消泡,尽量打到8分状态,就是可以给蛋糕抹面的程度,但不要打到十分发就是裱花的状态,不容易混合)。 将打发好的蛋黄倒入淡奶油中,用挂到自下而上轻柔的进行翻拌,混合均匀,加入奥利奥碎(去掉饼干中间的夹馅,放入密封袋用擀面杖敲碎),混合均匀后盖上保鲜膜放到冷冻室进行冷冻至少6小时 用冰激凌勺子挖出来就还可以吃了。