手工酸奶冰激凌/巧克力牛奶冰(机器no no)
祝大家五一节日快乐🍦🍦🍦🍨🍨
📝
成品数量:每个口味各2杯
主要制作工具:冰箱冷冻层
放置天数:当天食用/冷冻保存一周内吃完。
用料
酸奶冰激凌 | |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 42g |
无糖酸奶(浓稠型) | 200g |
巧克力牛奶冰/原味牛奶冰 | |
巧克力牛奶或原味牛奶 | 250g |
细砂糖 | 42-45g |
全蛋液 | 28g |
手工酸奶冰激凌/巧克力牛奶冰(机器no no)的做法
手工酸奶冰激凌制作方法: 1.冷藏后的奶油100g入盆。 2.倒细砂糖42g。 3.用电动打蛋器中速打发到有纹路(没电动打蛋器的用手动打蛋器快速擦底搅打) 4.打发至出现纹路即可。
1.倒入原味无糖酸奶200g。 2.低速打至浓稠。 3.打至出现纹路即可。 4.找一个深平盘,把酸奶冰激凌糊倒入铺匀。
铺平后盖上保鲜膜,入冷冻层30分钟。
取出。
用叉子或饭勺在冰激凌糊里刮几下。
之后用勺背或软刮刀铺平,盖保鲜膜,入冷冻层30分钟。
再次取出,用叉子或饭勺在冰激凌糊里刮几下,铺平,盖保鲜膜,冷冻30分钟。
取出,基本出来冰激凌的样子了,用叉子或勺再刮几次,铺平,盖保鲜膜,冰箱冷冻20分钟。
完成状态,可以吃了。
挖一球(没有冰激凌勺的用饭勺舀到容器中)
盛到小碗里,放水果碎、坚果碎,吃不完的冰激凌放冷冻层(放冷藏会化掉)
更新:巧克力牛奶冰/原味牛奶冰制作方法
用巧克力牛奶示范,原味牛奶冰把巧克力牛奶替换成原味牛奶即可。 1.巧克力牛奶250g入锅,倒细砂糖42-45g,拌匀。 2.倒入28g蛋液,拌匀。 3.开中小火,煮至微沸(测温计显示70-80度),期间不停搅拌,避免做成蛋花汤。 4.煮好后过筛。
1.巧克力牛奶冰糊倒入一深盘中,变温后盖保鲜膜。 2.入冰箱,冷冻至少3小时。 3.完成,用冰激凌勺挖球球,或用饭勺铲到小碗里。 4. 吃不完的巧克力牛奶冰放冷冻层保存(放冷藏会化掉)