水晶玫瑰花糕

用料  

水晶玫瑰花糕的做法  

1. 西米泡水最好不要留多余的水，水没过西米，等30秒西米吸饱了水，就倒干净，然后等十几分钟，西米泡软没有硬芯，如果水少，可以用手少淋一些水上去，千万不要水多了，后面我会呈现失败作品。

2. 捏起来没有硬芯的时候，把玫瑰花瓣撒进去

3. 水不要太多，把它碾碎的时候也不要碾的次数太多，不然会变的很粘稠很粘手，碾到那种感觉，沙沙的粉粉的有一点点干的感觉，赶紧加糖快速搅拌，不要搅拌次数太多，不然也会粘粘的。

4. 包成一个球

5. 用月饼模具扣一下。50克 哦，那种月饼模具就够了，太大吃不了

6. 上锅蒸水开了蒸半个小时就可以出锅了，这是我霍霍了三批西米，出了这么一个宝贝疙瘩，软糯Q弹。下面演示一下我失败的步骤和作品

7. 水有点多，然后捣成泥捣碎的时候就变成了糊糊，特别粘

8. 然后我打算加点干西米进去吸吸水，把加进去的干西米再泡软点，让它变变得干一点，谁知道干西米死活泡不开了。

9. 后来本来是挺成功的，然后变得干干沙沙的，忘记放糖了，就加进去糖又碾碎了十来下，然后就又变得粘粘稠稠不成型了！

10. 不成型的团变得粘粘的，粘手就只能抹了点油，用模具扣模具扣也是那种扁扁的，不成形看一下蒸出来的效果

11. 不成型，扣出来的点心就是软趴趴的，边界不是那么清楚明白花型也不是很明显，吃起来但是软糯Q弹。