水晶玫瑰糕
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由水晶桂花糕、藕粉桂花糕联想到,应该也可以做成水晶玫瑰糕,于是在原有方子的基础上做了一些调整,把糖桂花换成了玫瑰酱...
用料
糯米粉 | 100克 |
澄粉(澄面) | 30克 |
玫瑰酱 | 50~70克 |
白糖 | 20克 |
温水(40°~50°) | 90克 |
色拉油(或浅色无味的食用油) | 20克 |
水晶玫瑰糕的做法
准备好容器,衬入耐高温保鲜膜;将拌好的面糊倒入,盖上盖子静置半小时,然后蒙上保鲜膜,上锅蒸30分钟,冷却后切成小块即可。
小贴士
云南产的玫瑰酱从网上购得,用来泡水喝或蘸食点心很不错,香气馥郁,尤其适合女生;玫瑰酱的用量决定成品颜色的深浅,我用了70克,喜欢浅淡的可以减少用量;甜度来源于白糖和玫瑰酱,此用量若再减,几乎没有甜味;若减少玫瑰酱,则相应添加白糖。