樱桃利口酒风味巧克力蛋糕

用料  

樱桃利口酒风味巧克力蛋糕的做法  

1. 蛋糕做法不难，不过要用到利口酒。我这个是樱桃味，也可以选择其他口味。

2. 准备工作：把烤盘垫上油纸。这个方子用小四卷的烤盘即可。再准备好果子露。水加糖，煮一小会，冷却后加酒备用。

3. 再来做蛋糕：全蛋液➕细砂糖搅拌均匀。然后放入热水中隔水加热，大约37度。砂糖充分融化。

4. 用打蛋器高速打发。直到有纹路，且不会立刻消失。同海绵蛋糕。然后再低速打一会，让蛋糕糊更加细腻。

5. 打发呈这样，就可以了。看起来光滑细腻，写字不会立刻消失。

6. 筛入可可粉和低粉。用刮刀搅拌均匀。加了可可粉很容易消泡。动作要轻快。

7. 将牛奶加热至37度，加入牛奶。搅拌均匀。

8. 烤箱190度，大约16分钟。

9. 烤完取出冷却。

10. 冷却后翻过来，揭开下面油纸，再重新垫一张，再翻过来。将蛋糕分为四块长条。尽可能平均。然后抹上果子露，让每块蛋糕均匀涂上果子露，可稍潮湿。

11. 这时可以用冰激淋小勺刮巧克力。成为巧克力碎，备用。

12. 打发奶油。将刚才四等份的盘等份蛋糕抹上奶油，一块块叠加起来。最后一块放在上面，抹上奶油，奶油不必十分齐整，边缘可以溢出来。表面撒上巧克力碎即可。根据喜好，可以多放点，也可以最后再撒些糖粉进行装饰。

13. 整整一长条，厚厚的蛋糕。

14. 可以按三角形切。看起来不错哦。

15. 蛋糕十分绵软。蛋糕刀上很容易沾上。

16. 真的很诱人。因为面粉很少，可可粉较多，因此蛋糕有巧克力般的香醇口感。美味异常。

17. 想来一口吗。

18. 快来做一个，很简单。一起享用吧！