利口酒巧克力冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

利口酒巧克力冰淇淋的做法  

1. 将葡萄干洗净，放在利口酒中泡1小时；巧克力切碎，留一小块切条；蛋黄加白糖打至呈淡黄色。

2. 将牛奶、巧克力倒入奶锅中，加热至巧克力溶化，离火，再倒入蛋液中，边倒边搅拌匀。

3. 将泡好的葡萄干，放入搅拌机中搅打成泥。

4. 把淡奶油打发，与葡萄干泥一同放入蛋奶液中，搅打均匀。

5. 装入容器中，放入冰箱冷冻，每隔2小时，取出搅打均匀，重复操作3~4次，取出后挖成球形，装在盘中即可。