日常早餐16——鸡肉芝士汉堡

吃个元气满满的汉堡开始新的一周吧～

用料  

日常早餐16——鸡肉芝士汉堡的做法  

1. 鸡胸肉剁碎，加入面包糠、玉米淀粉、黑胡椒粉、盐、大蒜末、鸡蛋清（半个）搅匀，用筷子朝一个方向搅拌至有粘性，把肉全拿在一个手里，轻轻摔向另一只手，反复20次。把肉捏成圆饼状，保鲜膜包上放冰箱冷藏隔夜。

2. 卷心菜洗净切丝，番茄洗净切片。

3. 小火，用黄油块擦锅，放入鸡肉饼，煎至一面煎黄翻面，将芝士片放在肉饼上，盖锅盖等2分钟（芝士慢慢融化），肉饼煎熟。

4. 由下而上依次：汉堡胚底座、卷心菜丝番茄片、肉饼（芝士向上）、番茄片、卷心菜丝、汉堡胚顶。

小贴士

淀粉和面包糠的用量：面包糠是玉米淀粉的2倍，但是不要很多，大概半勺玉米淀粉、一勺面包糠。
一定要摔打肉饼，这样操作后煎出来的肉饼才会弹牙。
这个汉堡，看上去有些复杂， 其实只要肉饼腌制好，早上煎熟再组装汉堡，用不了10分钟。