菠菜水波蛋 （Spinach with Poached Egg）

用料  

菠菜水波蛋 （Spinach with Poached Egg）的做法  

1. 菠菜焯水，挤掉多余水分，加盐和少许黑胡椒调味，摆盘铺底。

2. 在锅里打入荷包蛋，蛋白凝固即可。

3. 把溏心蛋放在菠菜上，滴几滴橄榄油，撒一些黑胡椒。

4. 完成！

小贴士

把鸡蛋打入小盘中，锅内水开后用勺子或筷子顺时针画圈，形成漩涡后滑入鸡蛋，有助于水波蛋成型不散。