茄汁烩菠菜土豆玉米球（Spinach, Potato and Corn Balls with Tomato Paste)

丰富的菠菜和土豆泥混合，昨天刚看了舌尖2第7集，用茼蒿叶做了个粑粑，跟这个有意曲同工之妙，这个蔬菜球的口感确实有点象粑粑的感觉，直接吃就是好吃的主食，搭配酸酸的番茄红酱，就是一道美味的主菜。

方子参考《慢活蔬食意大利》，有改动
12个蔬菜球的分量

用料  

茄汁烩菠菜土豆玉米球（Spinach, Potato and Corn Balls with Tomato Paste)的做法  

1. 制作番茄红酱：番茄用小刀挖去蒂头放入沸水锅中煮至表皮开裂，沥水捞出，放凉后用手去皮后切丁；罗勒叶洗净切碎；

2. 锅中放入橄榄油烧热，放入番茄和奥勒冈碎大火煮开后转小火，盖盖煮至番茄成泥，汤汁浓稠，最后加入盐、糖、罗勒碎炒匀关火待用；

3. 土豆洗净切片，菠菜洗净去粗杆子保留叶子，分别切细碎或者用搅拌机搅碎，加入玉米粒、全麦粉、玉米面、一大匙橄榄油、盐、糖搅拌均匀，最后是可以捏成圆球的浓稠的面糊，如果太干可以加点水，如果太稀加点面粉；

4. 烤盘上铺烘焙用纸，用手去适量面糊握成5厘米左右的球形，放在烤盘上，烤箱预热到200度中层上下火烤20分钟左右，至蔬菜球内部熟透，可用竹签实验一下，抽出竹签没粘黏面糊就是熟透；

5. 刚才煮好的番茄红酱重新加热，将烤好的蔬菜球放入酱汁翻炒均匀即可关火。