蠢驴芋泥包子（低脂芋泥馅）

因为超爱吃芋头
买了一大颗芋头
变着法的做芋头
本意是想做迪斯尼的小驴的形象
但是有些偏，做成了一只蠢驴
但是过于蠢的外形也有点可爱
包子的芋泥馅我不喜欢过油过甜的，很简单的芋泥馅分享一下
芋泥包子小小一个，早上抓起来吃超级幸福
菜谱分量大约可以做5-6只包子，请注意参考！

用料  

蠢驴芋泥包子（低脂芋泥馅）的做法  

1. 芋头和紫薯洗干净，削皮切小块上锅蒸

2. 大约25分钟，蒸到软烂，筷子轻易插开

3. 加入炼乳和细砂糖，牛奶，用擀面杖碾压成泥，搅拌均匀，芋泥馅就完成啦，特别简单好吃也很健康！

4. 主面团：温水将酵母化开后，加入混合好的面粉和蝶豆花粉中，筷子搅拌成絮状后取出揉成一个光滑均匀的面团（俗称三光）       其余的面团很简单，就是加水揉匀即可，盖湿布备用

5. 主面团分成大约50个一个的剂子

6. 剂子摁扁，擀圆，中间后四周薄，因为不需要包子褶，所以可以用包汤圆那样的方法包裹芋泥馅，底部捏紧！

7. 然后开始造型，包子表面抹上一层牛奶方便粘造型，紫色面团擀开至0.2cm薄，然后用小刀雕刻出耳朵的样子（水滴型），贴在包子表面

8. 白色面团一样擀开，0.2cm薄，用圆形花嘴切出一个圆形，然后对半切开，将半圆形鼻子贴在包子表面

9. 黑色面团一样擀开，用小刀随意刻出不规则毛毛形状，贴在包子表面，造型就完成啦，眼睛和鼻子因为太小，我们在蒸好之后画上去

10. 包子在温暖湿润的环境发酵30分钟左右至明显变大，然后大火烧开水上气，蒸10分钟即可

11. 取出后，用色素笔或者少许竹炭粉花开，用棉签画上眼睛的鼻子就完成蠢驴啦！真的很蠢了！

小贴士

1.包子和馒头的制作技巧在我的“柴犬牛奶馒头”菜谱中有详解，总之就是揉面，发酵是最重要的，不要不到位也不可以过度
链接：
2.有需要改进的地方，请多多提出！