❀【麦玄黄】❀《青麦仁炒咸蛋黄》

❀【麦玄黄】❀
《青麦仁炒咸蛋黄》

       “玄黄”指天地的颜色。玄为天色，黄为地色。麦生于天地，故名“麦玄黄”。

      “黄” 同时也指咸蛋黄。

     这是一道好看又好吃的菜，时令性极强，好好享受大自然赋予我们的美食吧。

用料  

❀【麦玄黄】❀《青麦仁炒咸蛋黄》的做法  

1. 250克青麦仁。

2. 三个咸蛋黄。

3. 切碎小香葱的青葱部分。

4. 洗净青麦仁。

5. 放入电饭煲中蒸熟。

6. 蒸熟的青麦仁装盘备用。

7. 将咸蛋黄碾碎。

8. 锅热后倒油。

9. 油热后加入熟麦仁，翻炒均匀。

10. 加入咸蛋黄碎，翻炒均匀。

11. 加入青葱碎。

12. 快速翻炒均匀。

13. 装盘享用吧。

小贴士

❀【麦玄黄】❀

❶ 一定是灌满浆的青麦仁，价钱虽贵仍值得买。
❷ 可以用咸蛋黄酱代替咸蛋黄。
❸ 用小香葱的青葱部分不仅仅是好看，还是因为它多汁。
❹ 熟的咸蛋黄有油，炒出来的麦仁有起沙的口感。