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【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗

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「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图

不是很喜欢艾草的味道，就用大麦苗粉做了一款青团，很淡很淡的草的清香，咸香的肉松咸蛋黄内陷，搭配在一起真的绝绝子👌🏻

大概：皮30克+馅料15克

用料  

皮
大麦苗粉 14克
细砂糖 6克
温水 57克
澄粉 66克
开水 150克
糯米粉 225克
细砂糖 42克
玉米油 25克
热水 110克
馅
咸蛋黄 126克（大概十个）
肉松 85克
沙拉酱 90克
细砂糖 4克
奶粉 6克

【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法  

  1. 咸蛋黄喷白酒放入预热好的烤箱180度烤6分钟，取出，压碎，加入肉松、白砂糖和奶粉，最后挤入沙拉酱

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第2张

  2. 拌匀，捏成团团备用

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第3张

  3. 大麦苗粉中加入糖一丢丢

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第4张

  4. 再加入适量温水，拌成能流淌的比较浓稠的糊糊

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第5张

  5. 滚烫的开水一次性倒入澄面中，用刮刀快速搅拌成厚重的浆糊状态

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第6张

  6. 厨师机中放入糯米粉、细砂糖、玉米油、澄面糊和麦青汁糊

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第7张

  7. 低速搅拌，慢慢倒入热水，混合成面团，颜色均匀，不沾手状态就可以啦

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第8张

  8. 揪下40克小面团，揉圆，按扁，放入沸腾的水中煮，浮起来后再煮一分钟

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第9张

  9. 捞出来后和之前的面团混合在一起

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第10张

  10. 继续搅拌均匀，直至表面细腻光滑

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第11张

  11. 然后分成合适大小的小面团，按扁，放在手中，捏成碗的形状，包上馅料

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第12张

  12. 滚圆即可

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第13张

  13. 蒸锅大火烧开，把包好的青团放入铺了蒸笼布的蒸笼中

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第14张

  14. 蒸锅烧开以后再把蒸笼放上去，中火蒸10-11分钟关火，取出

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第15张

  15. 表面刷一层玉米油

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第16张

  16. 稍微温热状态，用保鲜膜包裹起来即可

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第17张

  17. 可可爱爱

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第18张

  18. 满满的馅料

    「咸香糯叽叽」肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法步骤图 第19张

小贴士

🌈皮和馅的用量根据自己喜好，但是皮不要太薄，稍微有一点厚度

🌈吃不完可以冷藏，在吃的时候放在蒸锅复蒸一下即可

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