咸蛋黄青团

春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。
青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。
一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，肥而不腻，吃一口就爱上！

用料  

咸蛋黄青团的做法  

1. 菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。

2. 咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。

3. 把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。

4. 揉成20克一个的小球备用。

5. 25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。

6. 另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。

7. 把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。

8. 平均分成30克一个的小团。

9. 取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。

10. 用虎口收口，慢慢揉圆，成型。

11. 全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。

12. 锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。

13. 出锅，趁热刷一层熟油哦。