酒酿圆子圆子和米酒的做法

用料  

酒酿圆子圆子和米酒的做法的做法  

1. 500克糯米冲洗干净，先泡水8小时

2. 蒸笼铺笼布，把泡好糯米放入，大火蒸30分钟，把熟米打散，放凉

3. 容器高温消毒，把蒸好的米放入加入4克米酒曲

4. 我们家是地暖，还是瓷砖铺地，瓷砖都很热，我就把密封好的熟米放到地上，盖上了一个棉的小被子，这样2天就出酒了

5. 现在开始做小圆子，100克糯米粉加开水，一点一点往里加水，用筷子搅拌，水的用量自己掌握

6. 带手套，把糯米粉揉成光滑面团

7. 搓成细长条

8. 切成小块

9. 用手搓圆，小圆子完成✅

10. 锅里加水烧开，加入小圆子和枸杞

11. 看到小圆子已经飘起来了加入米酒开锅就可以了

12. 香香甜甜的酒酿圆子就好了

小贴士

米酒我感觉如果温度够了，2天就可以喝了，时间再久了可能甜度就会降低，增加了酸度