无糖戚风蛋糕胚子(适合于糖尿病的朋友)

此蛋糕无糖低脂适合于糖尿病人群～孕妇～小孩食用、模具使用:28厘米乘28厘米的金色烤盘、(如果是是做普通的戚风蛋糕把赤藓糖醇换成白砂糖即可)。

用料  

无糖戚风蛋糕胚子(适合于糖尿病的朋友)的做法  

1. 蛋白赤藓糖醇柠檬汁慢速拌匀，看不到赤藓糖醇就可以了

2. 蛋白中高速打发到这种状态就可以了，湿性发泡，我用的是厨师机7档

3. 牛奶低粉食用油拌匀

4. 筛入低筋面粉

5. 拌匀低粉之后加入蛋黄拌匀

6. 加入三分之一蛋白霜，从下往上翻拌，有大块蛋白的话Z字平滑，拌匀就好

7. 拌匀之后把蛋黄糊倒入剩余的带白霜里，同样手法从下网上翻拌，有大块蛋白Z’字手法整一下

8. 倒入烤盘先用刮板往四个角刮一些

9. 刮平，镇一下入烤箱，150度10分钟➕160度18分钟，平炉子上一下火170度13分钟左右，判断熟没熟，轻轻按一下没有沙沙的声音就熟了，或者用牙签插进去拿出来没有沾蛋糕渣渣就熟了

10. 本产品无糖的表面肯定没有加糖的好看

小贴士

蛋白别打过了，翻拌不要往死里去拌就好了，问题不大