疫情之小白上手鸡爪煲🐔

太想吃胖哥俩鸡爪煲🐔，肉蟹煲了，无奈放假回不了苏州，只能自己研究了，经过我研究榜一和淘宝肉蟹煲酱料菜谱，研究出自己差不多的菜谱。

用料  

疫情之小白上手鸡爪煲🐔的做法  

1. 准备食材，葱姜蒜干辣椒+土豆切块+年糕掰好+鸡爪泡泡后切脚尖剁一半。(忘拍鸡爪了)

2. 2勺料酒(其实随意放的)+葱段+姜片+鸡爪冷水下锅绰水10分钟。

3. 鸡爪冷水冲洗放入高压锅中，加水，葱姜，还有红烧酱油，再加入大料(我家没大料，我加的是五香粉+香叶(放在一次性布里面，系好，放锅里)，12min.(汤汁不要丢，重点啊)

4. 热油，葱姜蒜红辣椒下锅炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡爪翻炒，再加入土豆翻炒(提前过油炸过，会更好吃)，再加入一勺蚝油，甜面酱，翻炒，放入煮鸡爪的汤，大火煮至一半收汁后加入年糕。

5. 加点一小勺盐，汤汁浓稠就可以起锅拉。

小贴士

可以高压锅的时候，炸土豆，不耽误时间，可以把土豆放锅里烧到没有水份再加油，否则容易崩油。
高压锅里的汤汁是精华啊，加入才好吃，也可以淘宝买肉蟹煲酱，也好吃的。可以加洋葱啊，我没拍。还要辣才好吃。高压锅也可以放大料花椒啥的。
厨艺靠自己啊！！！！