万圣节纸杯蛋糕

纸杯蛋糕用的海绵蛋糕的配方。装饰材料大家随意，手边有什么就用什么，我没有眼珠糖就用了美乃滋+巧克力珠。mini奥利奥大小刚好适合我这个杯子蛋糕。

配方量6个纸杯蛋糕。

为什么没用奶油装饰？因为我不舍得拆开一桶新奶油啊。

用料  

万圣节纸杯蛋糕的做法  

1. 黄油牛奶隔水融化，保持40度左右。

2. 蛋白蛋黄分离

3. 分三次加细砂糖，将蛋白打到硬性发泡，提起来是个尖角。

4. 加入蛋黄打散。不用打太久，打匀就好了。

5. 倒入过筛好的面粉，J字搅拌均匀。注意不要消泡。

6. 用刮刀挡一下牛奶和黄油混合物，尽量将液体分散到周边。将面糊翻拌均匀。面糊从刮刀流下成飘带状。

7. 挤入模具中。

8. 放入提前预热好的烤箱中，165度18分钟。

9. 蛋糕取出后迅速取出放在晾网上。

10. 美乃滋，巧克力豆给奥利奥画眼睛。

11. 蛋糕上挤点美乃滋固定奥利奥。

12. 我用的可可百利的巧克力币5枚放入裱花袋中，再放温水里融化后剪口装饰蛋糕。

13. 随意画

小贴士

装饰比较随性，手边有什么就用什么。