大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头
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2.2W人
《大S，小S，大小爱吃。》一个曝露年龄的台湾综艺节目，第一集邀请到小S的老朋友蔡康永，做了这一道“外星人狮子头”。
所谓外星人其实是用荸荠片剪成外星人眼睛的形状嵌入狮子头上再去炸。
我把这个菜谱简化了，大家都会很方便做。
用量的部分大家随意，我的用量做出九颗狮子头，一大家子吃一顿没问题。
用料
| 绞肉 | 500G |
| 老豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大娃娃菜 | 半颗 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 姜末、盐、糖、酱油、料酒 | 少许 |
| 水 | 一些 |
大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法
大娃娃菜（白菜也可以）洗净，水加到1/3锅，开大火煮沸后小火炖个半小时左右。
（因为家里昆布太多，加了两小条一起炖）
这期节目用了大骨高汤来做，但我觉得太费工，只用了蔬菜来炖汤，减少负担而且也很清甜。![大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第2张]( "大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第2张")
绞肉里要加—
•豆腐捏碎，豆腐可以多一点，口感嫩。
•一颗蛋，目的是帮助增加粘性不散开，也可以只加蛋清。
•姜末越小越好
•淀粉一大勺、水一大勺做的淀粉水
•酱油、糖、盐都差不多一匙，盐少一点
•白胡椒粉、料酒可选
因为荸荠实用性不高，所以我没放，喜欢的人也可以加入胡萝卜之类的蔬菜碎。![大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第3张]( "大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第3张")
调好后，戴上手套，必须顺着一个方向搅拌均匀，增加粘性。
搅拌均匀后，捧起来，摔它，摔出空气直到觉得变成比较团结的一坨。![大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第4张]( "大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第4张")
右手抓一坨，摔到左手，换个角度反复五、六下，一颗圆圆的狮子头就定型的更完美了。
![大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第5张]( "大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第5张")
油热到插进竹筷快速冒小泡泡后，一颗颗滑进去炸。
不要动它，过个1～3分钟观察底部金黄定型后就可翻面。![大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第6张]( "大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第6张")
整颗都炸到金黄后捞出沥油，不用管里面熟不熟。
![大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第7张]( "大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第7张")
放到汤里继续炖，加入两匙酱油，随便煮个十分钟（好随便），尝到蔬菜甜味入到汤里就可以了！
汤头清爽甘甜，肉丸扎实鲜香！![大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第8张]( "大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第8张")
想做外星人版的就在下锅前把荸荠剪成这样粘上去。
![大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第9张]( "大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头的做法步骤图 第9张")
小贴士
调味我都放的很随意。
交作业咯！
