博白特色“落水包”
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冬至冬至,快乐如约而至 ❤️
北方吃饺子,我这南方,吃落水包,有些地区会选择吃汤圆,落水包是博白的特色小吃,小时候一直等着奶奶做,长大了,自己学着做了……一定要自己亲自动手,亲手做给家人吃的感觉棒棒的,充满了自豪感😊️
用料
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 400克 |
猪肉 | 一斤 |
鸭蛋 | 6个 |
竹笋 | 一斤 |
蒜苗 | 20根 |
花生油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
博白特色“落水包”的做法
猪肉剁碎,放调料提前腌制入味
竹笋洗干净,剁碎,剁碎之后把多余的水份挤出来再装碗里
洗干净蒜苗,洗干净一定要晾干水份,切的时候切小点好包
鸭蛋加点盐搅拌好就行😁
全部准备好就可以开炒拉🍳️
炒好了中间摊开一点,这样凉的快
最重要的步骤来了,准备一个干净无水的盆,把所以糯米粉跟粘米粉一起放下去(比例大概是5:3)糯米粉多点更好吃,开水一点一点加,一边加一边揉成几个面粉饼,开水下锅煮熟了就加到面粉中,全部一起揉成面团
揉的光滑细腻,不粘手就可以了,开始包吧😍️ 碰到粘手的情况可以用花生油抹一下手就不粘了
长的落水包😍️
圆的落水包😍️
用了差不多两斤粉,包了26个落水包,够一大家子吃了😁水开了再放下去,小火慢煮,浮起来再多煮两分钟就可以吃了哟,吃不完可以放冰箱,还可以拿来煎着吃、蒸着吃都可以
真的超好吃😋
小贴士
第一次尝试着自己做的,很成功,步骤说的比较详细,方便想吃的朋友参考下,馅料还可以加鱼还有虾,会比较鲜美、不懂北方朋友吃了会有啥感觉😁毕竟北方大部分都是吃饺子的😄️