阳江灰水粽(特色碱水粽)

没有苏木的灰水粽是没有灵魂的，灰水即碱水，如果没有灰水，可以用5克的食用碱加入清水中，泡米8个小时。

用料  

阳江灰水粽(特色碱水粽)的做法  

1. 用干净的不锈钢锅，1斤花生豆苗灰或者花生豆壳灰＋6斤的水煮开五分钟，连渣倒入网筛过滤(下面垫一层棉布，再垫一层厨房纸巾)过滤一遍，一开始过滤出来会很浑浊❗把浑浊的灰水再倒到网筛过滤一遍。直到过滤出来的灰水清澈的，就可以开始收集了

2. 完全放凉后，用干净的容器装瓶，用1斤灰水浸泡1斤糯米，至少6小时，夏天放冰箱浸泡。

3. 去药店买1块钱苏木，回家再劈成1cm长的大小

4. 泡好的糯米倒掉多余的灰水，就可以包了。直接把1根苏木插到米里面就可以❗

5. 形状大小随意，炖煮三个小时即可。

6. 完全放凉了之后，变得很q弹，碱水粽适合凉吃，可以沾糖，天然的碱水做出来的碱水粽自然回甘，不用糖都很好吃。

7. 苏木遇水会变色，能活血化瘀，搜度娘

小贴士

🌸如果没有灰水，可以用5克的食用碱加清水代替泡米8小时
🌸不能用铝锅，铜锅，会发生氧化腐蚀。炒菜的锅注意了，不能有油垢。不然会把你的锅刮得干干净净的❗碱性的物质会分解油份❗