西班牙烩鸡肉丸

鸡胸做成的肉丸对于增肌减脂的朋友吃起来不太会有负担，配上浓郁酸甜的番茄和辣椒，真的好好吃啊！搭配米饭或者浇在意面上都超赞的！！！！～另外西班牙有没有这个菜我不知道╮(￣▽￣"")╭因为我一时兴起瞎取的名字～

用料  

西班牙烩鸡肉丸的做法  

1. 洋葱切碎末，鸡胸肉去掉筋和血洗净用刀剁成肉糜，也可用料理机搅打。剁好的鸡肉加入洋葱末顺时针搅拌均匀，加入鸡蛋，少许料酒接着搅拌，然后加入盐、糖、黑胡椒碎、面包糠、淀粉搅打上劲，戴上手套捏成大小一致的肉丸

2. 不粘锅烧热，倒入少许油，放入肉丸煎制

3. 直到肉丸煎制金黄，多煎一会最好，肉丸会更香。

4. 剩下的半颗洋葱切成碎末备用。两颗番茄烫掉表皮，切碎，越碎越好。（番茄不要用料理机搅打，要用刀切保留一点果肉的颗粒感）

5. 用刚才煎肉丸的锅，锅内会留有一些底油，烧热后，加入洋葱、蒜末爆香，加入番茄碎翻炒，大约半分钟后加入月桂叶，少许胡椒碎，盐、糖、番茄酱、罗勒碎。这个时候番茄应该出了很多的汁，就不用额外加水了，小火煮一分钟

6. 加入之前煎好的肉丸，继续熬煮三分钟，此时可以尝一下味道，淡了加一点盐。趁这个时候，把小绿辣椒切好。

7. 出锅前加入切好的辣椒，再煮一分钟，就可以出锅了。

8. 配上米饭享用吧！也可以和意面一起吃～

小贴士

两颗西红柿出的汁足够了，如果煮干了或者番茄不出汁也可以加入少许的水～