泡椒香芹爆牛蛙 本文已影响 3.14W人 用料 牛蛙 500克 香芹 适量 料酒 1勺 盐、生抽、鸡精 适量 青泡椒、红泡椒、泡姜、蒜、大葱 适量 干红椒、干花椒粒 适量 泡椒香芹爆牛蛙的做法 买的剖好了的牛蛙，逐个清洗干净。 剁成小块，放入料酒、盐拌匀。 准备配料: 香芹切成寸节、大葱斜切成片、干红椒泡椒切成短节、泡姜切薄片、蒜切片。 锅中大火将油烧热，倒入牛蛙爆炒。 炒至牛蛙变色断生后将锅略倾斜，把牛蛙铲到锅的一侧，用锅中油炒配料。先放干红椒、干花椒粒爆香后加入泡姜泡椒、蒜翻炒。 炒出香味后放入葱、香芹， 与牛蛙一起翻炒，加点鸡精、生抽调味。 爆干水份后关火装盘。 小贴士泡姜泡椒有较重的咸味，腌牛蛙时盐不要放太多了。
