超下饭的冬笋干锅
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冬笋又甜又嫩,如果家里有干锅,可以放块酒精腊小火炖,冬笋越炖越嫩,越炖越入味。这是款超下饭的菜,把汤汁淋在饭上可以吃两碗饭。
用料
冬笋 | 2个 |
五花肉 | 酌量 |
干辣椒 | 随意 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 点缀颜色 |
盐 | |
大蒜生姜 | |
青椒 | |
大蒜苗 | 2根 |
味精 |
超下饭的冬笋干锅的做法
先把冬笋切好,然后放水里煮3分钟后捞起来冲冷水,把浮末洗干净晾着。
炸五花肉,逼出油,把五花肉盛起来。 放生姜大蒜干辣椒皮,快速放冬笋,不然干辣椒糊了影响口感。
感觉冬笋炒热了放青椒五花肉,再接着炒。 加热水煮冬笋,漫过冬笋,中火闷5分钟。打开盖放盐,放生抽老抽,最后感觉快收汁了放点味精炒2分钟起锅。灯光不好所以不好看哈
小贴士
步骤1不可以省略, 因为不煮水怕会麻嘴。为什么要先闷5分钟,因为佐料放早了会影响口感。 老抽就是调个颜色,不要放多了,不然盖住了笋的香味。第一次发菜单,😄我们这边冬笋好贵,比肉贵。 我超爱吃辣,无辣不欢所以放了很多。