今日食｜卤味拼盘✨万能卤汁卤万物

一个人在家 不想要天天下厨？
需要下饭小凉菜？
需要啤酒好伴侣？
那这锅卤货再适合你不过了～
快来掌握万能卤汁 卤你爱吃的一切吧❤️

小红书有视频版哦：635175327
tips：大家注意食材用量，如果和我不一样要调整一下调料配比哈～做的过程中尝一尝～

用料  

今日食｜卤味拼盘✨万能卤汁卤万物的做法  

1. 所有食材洗净 所有鸡爪剪掉指甲 剁成两半

2. 鸡翅两面分别划两道口子 更好入味

3. 所有肉类食材 加姜丝 料酒 水 大火煮开去血水

4. 去浮沫

5. 捞出所有食材清洗干净备用

6. 藕去皮切段 比切片更好吃哦

7. 准备：6葱段 一把冰糖 一把花椒 一把辣椒 姜片 蒜瓣 1草果 2八角 1桂皮

8. 调酱汁：2.5勺黄豆酱，2勺郫县豆瓣酱
   4勺料酒，5勺生抽，2.5勺老抽
   2勺蚝油，适量姜粉 十三香 鸡精
   8-10小茶匙盐

9. 所有调料倒入锅中，加2瓶500ml啤酒，再加热水至锅一半高度，可尝咸淡根据自己口味再做调整，但是一般卤汁是会稍微做的咸一点的哦

10. 先卤猪蹄，大火烧开后转中小火炖30-40min

11. 再放入剩下好熟的食材，再大火烧开后转中小火炖30-40min

12. 这样就做好啦 建议关火后浸泡1-2h效果更佳❤️

小贴士

各类食材做熟容易度不同 建议分时段加入
我的食材做完大概2-3人能吃近一周，所以大家做的时候要把调料酌情减量哦