干炸鱼块
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唯一会的一道做鱼的下酒菜,呵呵,我不会说是喝果酒,哈哈😄😄😄。
用料
鱼块 | 500克 |
干辣椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
朝天椒 | 适量 |
面粉 | 克 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
豆瓣酱 | 适量 |
花椒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
味精 | 适量 |
干炸鱼块的做法
在超市买的鱼,直接就切块了,回来就没弄,有点大,自己弄可以切小点。
把鱼洗干净,放料酒,盐,豆瓣酱,黑胡椒,鸡蛋,最后放面粉,和好放置半个小时以上入味,时间太短没有入味锅里一定得没有水,不然后果自己去想象。放适量的油。烧开,把鱼一块一块的放下去,要轻点不然烫的可是自己,炸一会儿就得翻面,炸的微焦偏黄就可以了,捞起备用。
这个是炸好的
把葱,蒜,花椒,辣椒,姜都放下去,炒出香味,开小火放鱼块,炒两三分钟,放葱和味精,就好了。
小贴士
鱼在腌制过程中,尽量久点,会更有味,我今天赶时间就只腌了半个小时,在炒调料的过程就放了点盐。炸的时候也要小心。喜欢吃辣的可以放多点辣椒。