爆炒辣酱 本文已影响 9.94K人 用料 鸡胸肉 200-250克 土豆 1-2个 黄瓜 1根 豆瓣酱 1勺半 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 大蒜 3瓣 黑胡椒 适量 糖 2.5勺 爆炒辣酱的做法 鸡胸肉切成丁,大小1.5厘米方丁,用料酒、黑胡椒腌制20分钟,重口味可以加些生抽一起腌制,土豆切比鸡丁小,黄瓜切丁,备用。 土豆过水,煮熟后撩起,备用。 大蒜切碎,炒香,加入鸡胸肉丁一起炒,变白后,加入土豆丁一起翻炒,加入豆瓣酱、生抽、老抽一起翻炒,成色后加入黄瓜丁,最后加入糖一起翻炒,收汁后装盘。