青椒小米辣炒茄子

用料  

青椒小米辣炒茄子的做法  

1. 一、茄子焯水
   锅里的水开后，茄子下锅煮熟。
   煮至变色变弱后捞出，用铁勺捣烂。
   
   
   二、炒
   热锅热油，蒜末、小米辣下锅爆香。
   
   爆香后，茄子下锅翻炒。
   
   青椒片下锅翻炒。
   
   盐、糖、鸡粉、生抽下锅调味，翻炒。
   
   葱花下锅，翻炒均匀出锅。