老干妈油辣子爆花甲 本文已影响 1.02W人 夏秋季节快手菜,不放盐 用料 老干妈油辣子 1勺半 花甲 350克 葱段 2根切3段 香菜 4根切4段 姜丝 4片切丝 蒜米 3瓣拍开即可 蕃茄沙司 2勺半 蚝油 2勺 花生油 4勺 小米辣 4支切丁 老干妈油辣子爆花甲的做法 沙甲,用盐水泡30分吐泥,看泥多不多的情况决定是否多泡一次 准备配菜,姜蒜葱香菜小米辣处理 开小火,锅里下油,热油15秒,下姜蒜,下酱料(老干妈,蚝油,番茄沙司),酱料翻炒均匀(尝味道,是不合适你的口味),炒开后,放小米辣,让油爆一下辣椒,转中火,下花甲,翻炒均匀,花甲裹上油汁,转大火盖上盖子闷20到30秒,开盖翻炒,(,壳开了一半),下配菜(葱段和香菜)翻炒均匀,小火盖上焖15秒,壳全开,大火翻炒均匀,关火,静止一会,尝味道OK就出锅装盘(盐多了就下点开水哈哈哈)