川味凉拌鸡
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父亲最喜欢的一道菜
用料
土鸡 | 腿1只 |
大葱 | 根 |
白糖 | 克 |
花椒油 | |
辣椒油 | |
芝麻油 | |
白芝麻 | |
生抽食盐 |
川味凉拌鸡的做法
1.鸡腿洗净2,冷水加生姜一小块3,大火煮开換中火煮15-20分钟(视鸡腿大小)4,关火闷30分钟捞出 5,将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6,依次加入食盐,生抽,白糖花椒油,芝麻油,辣椒油,白一芝麻,最后放大葱丝即成。
1.鸡腿洗净2,冷水加生姜一小块3,大火煮开換中火煮15-20分钟(视鸡腿大小)4,关火闷30分钟捞出 5,将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6,依次加入食盐,生抽,白糖花椒油,芝麻油,辣椒油,白1.鸡腿洗净2,冷水加生姜一小块3,大火煮开換中火煮15-20分钟(视鸡腿大小)4,关火闷30分钟捞出 5,将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6,依次加入食盐,生抽,白糖花椒油,芝麻油,辣椒油,白一芝麻,最后放大葱丝即成。一芝麻,最后放大葱丝即成。1.鸡腿洗净2,冷水加生姜一小块3,大火煮开換中火煮15-20分钟(视鸡腿大小)4,关火闷30分钟捞出 5,将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6,依次加入食盐,生抽,白糖花椒油,芝麻油,辣椒油,白一芝麻,最后放大葱丝即成。
小贴士
这是典型的川味凉拌鸡类。麻辣,香辣,甜辣随自己口味调整,所以在用料中没有量化,另外特别提醒不要加老抽!(会使菜品色泽变暗)没有用鸡精,味精更显本味