外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝
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我们家最会做凉拌菜的是我外婆，跟着外婆做了几次后自己也掌握了配方。上次拌了虫草花觉得比拿来煲鸡汤更美味！脆脆的口感很下饭，于是这次想着和菠菜粉丝一起凉拌，清爽又健康，酸辣下饭！
用料
| 虫草花 | 适量 |
| 菠菜 | 1大把 |
| 粉丝 | 3团 |
| 大蒜子 | 几瓣 |
| 小米椒 | 几个 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒末 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 糖 | 按个人口味加 |
外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法
新鲜菠菜
![外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第2张]( "外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第2张")
新鲜虫草花
![外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第3张]( "外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第3张")
粉丝
![外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第4张]( "外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第4张")
粉丝对半剪够，水烧开下水焯五分钟（煮熟，能掐断），捞起，最好加凉水洗一遍
![外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第5张]( "外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第5张")
继续大火，水里放盐放点油，焯菠菜
![外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第6张]( "外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第6张")
虫草花焯水
都放到盆里，开始调味
![外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第7张]( "外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第7张")
锅里倒入适量油，油烧热，放入大蒜末和小米椒和辣椒末煸香
![外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第8张]( "外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第8张")
倒入盆里，加上调料开始拌
完成！
![外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第9张]( "外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法步骤图 第9张")
小贴士
粉丝就是超市里买的绿豆粉丝，看着小小一团拿水泡开后会发胀的挺多的
这个分量十个人吃都行，根据人数自己调整
