泰式小清新酸辣无骨鸡爪

夏天，没什么比酸辣凉拌菜更开胃的了，喜欢泰国菜，尤其那种带有果香的酸辣味，没有川菜那么浓重火辣，有种小清新的辣味，似初恋般的味道.....

用料  

泰式小清新酸辣无骨鸡爪的做法  

1. 鸡爪泡水20分钟，泡出血水，洗净，和姜，黄酒，葱，花椒一起入锅，烧开7分钟，将煮好的鸡爪放入冰水凉透，这样后面吃的鸡爪QQ的

2. 晾透的鸡爪，放入冰箱冷冻，四个小时，能有效拆骨，拆出的无骨鸡爪如图，作为一名爱鸡爪人，平常吃鸡爪就快，拆骨也很快

3. 洋葱切好丝，小米辣切丝，把盐以外的所有佐料，拌入无骨鸡爪中，小青柠切开，把柠檬汁挤入鸡爪中，青梅酒，洋葱和青柠能给整个菜带来甜味和果香，棒棒哒

4. 莴苣笋，刨皮切丝，放入盐凉拌，半个小时左右，腌出水来，拧干水份，拌入之前的鸡爪里面，这样莴苣丝的咸度可以给之前的鸡爪提味，腌过的莴苣丝，很脆还可以解鸡爪的油腻，接下来把整个菜放入冰箱冷藏2个多小时，晚餐最美好的凉拌菜来了........

小贴士

1.烧好的鸡爪一定要入冰水凉镇，可以Q弹
2.莴苣丝拌盐，一定要出水，把水去掉，这样后面吃莴苣丝才会脆脆的
3.要用白洋葱🧅，切丝直接入鸡爪，味浓香甜
4.完全没有加糖，糖来自于梅酒，洋葱，甜辣酱.咱要减糖.....嘿嘿嘿