【影片】泰式酸辣无骨凤爪【老娘的草根饭堂】
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这个是我夏天常做的冷盘！
因为某人很喜欢！做好放入雪箱
喜欢时就可以立即拿出来吃，很方便！
这个酱汁可以腌2次凤爪。
虽然现在无骨凤爪有点贵，
但夏天就是抵抗不了这个酸甜滋味！
影片：_s0pMM8MA
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用料
| 急冻无骨凤爪 | 3磅 |
| 蒜头 | 5-6瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 指天椒 | 3只 |
| 唐芹 | 1棵 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 甘笋 | 半支 |
| 汁料 | |
| 鱼露 | 150ml |
| 白醋 | 120ml |
| 青柠汁（或青柠 2个榨汁） | 40ml |
| 糖 | 120g |
| 水 | 100ml |
【影片】泰式酸辣无骨凤爪【老娘的草根饭堂】的做法
先将汁料全部下锅，小火拌煮至糖融，
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第2张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第2张")
先试味（我会调得较酸），之后放凉备用
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第3张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第3张")
蒜头洗净去皮去根切粒
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第4张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第4张")
唐芹洗净去叶、去根，留茎后切段
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第5张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第5张")
洋葱洗净去皮、去根切丝
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第6张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第6张")
指天椒洗净、去蒂、切粒
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第7张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第7张")
甘笋洗净、去皮、刨丝
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第8张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第8张")
所有配料都放入已放凉的酱汁备用
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第9张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第9张")
煲中加火煮沸，加入无骨凤爪，大火煮5分钟
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第10张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第10张")
之后立即捞起加入冰水，冰至完全凉透
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第11张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第11张")
之后捞起加入酱汁，浸腌一晚即成
![「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第12张]( "「影片」泰式酸辣无骨凤爪「老娘的草根饭堂」的做法步骤图 第12张")
