超级下饭菜:凉拌滑牛肉金针菇菠菜
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家常菜,木有故事,第一次做,留个步骤
用料
牛肉 | 100克 |
金针菇 | 1把 |
菠菜 | 3颗 |
辣椒酱(料汁) | 2勺 |
独蒜(料汁) | 1个 |
油(料汁) | 适量 |
盐(料汁) | 适量 |
蚝油(料汁) | 1勺 |
糖(料汁) | 少量 |
醋(料汁) | 少量 |
葱花(料汁) | 适量 |
料酒(腌牛肉) | 2勺 |
生抽(腌牛肉) | 4勺 |
鸡蛋清(腌牛肉肉) | 1个 |
淀粉(腌牛肉) | 2勺 |
超级下饭菜:凉拌滑牛肉金针菇菠菜的做法
1.先将牛腿肉切薄片,依次倒入料酒、生抽抓匀,加入一个鸡蛋清,2-3勺淀粉抓匀至吸收,放冰箱冷藏。
2.兑料汁:碗里挖两勺辣椒酱(自制的),加入切碎蒜,锅里加油烧烫,倒入辣椒酱里搅拌一下,放入蚝油、生抽、醋、白糖、少量盐、葱花。
3.锅里烧水,水开后放入金针菇、菠菜,煮熟后捞出放入碗内,再将腌好的牛肉片放入锅里煮熟捞出(不用担心会老)放入碗内。
4.将兑好的料汁淋入碗里就👌了。