鲜笋豆腐羹 本文已影响 1.52W人 用料 鲜笋 200g 豆腐 150g 香菇 2只 鸡蛋 1只 小葱 食用油 鸡精 美味鲜酱油 水淀粉 鲜笋豆腐羹的做法 鲜笋切片,过开水焯一下,然后切丁,豆腐也切成小块,香菇切丁,小葱切葱花;鸡蛋加一点料酒打成蛋液; 锅内倒入一丁点油,倒入笋丁稍加翻炒,然后注入热开水;放入豆腐、香菇,倒入适量的酱油和一点点鸡精,煮开,然后煮俩分钟左右; 然后是倒入适量的水淀粉,在倒水淀粉的时候锅铲要不停顺时针方向的捣,这样才能均匀勾芡,最后倒入蛋液,在倒蛋液倒同时锅铲也要捣,这样蛋液就拉丝啦!然后起锅装盘,撒葱花点缀即可!